Nếu bạn muối dưa chưa được chuẩn, hãy làm theo chính xác những bước dưới đây để có thể muối dưa ngon giòn như ngoài hàng bạn nhé!
![]() Để muối dưa ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 búp cải sậy - 2 củ hành tím - Một ít hanh lá - 20g muối - 60g đường - 30ml giấm |
![]() |
![]() Sơ chế, rửa sạch rau củ. Thái nhỏ cải sậy, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm. |
![]() |
![]() Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng khoảng 5 tiếng để rau hơi héo lại. |
![]() |
![]() Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. |
![]() |
![]() Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày trước khi dùng. |
![]() |
![]() Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm. |
Lưu ý:
- Cải cần được ngâm ngập hoàn toàn dưới nước, tránh bị úng.
- Có thể gia giảm lượng muối, đường, giấm tùy theo khẩu vị.
- Khi dưa đạt đến độ chua vừa ý, nên bảo quản dưa trong tủ lạnh, tránh cho dưa tiếp tục lên men.