Gỏi đu đủ mực rim chua giòn giải ngán cho tiệc cuối năm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gỏi đu đủ:

- 300gr đu đủ bào

- 1 củ cà rốt bào sợi

- 4-5 con mực cỡ vừa đã làm sạch

- Cà chua, ít đậu cove, rau ngò, lá mint, chanh, đậu phộng.

Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch cho vào nước ngâm và để tủ lạnh để đu đủ vẫn giữ được độ giòn khi ăn.

Mực thái sợi, nêm 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, tỏi gừng băm nhỏ trộn đều để 10 phút cho gia vị thấm.

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho phần mực vào chiên, giữ lại phần nước ướp.

Sau 10 phút chiên mực trên lửa lớn thì trút toàn bộ phần nước sốt vào rim nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Dùng một tô lớn cho đu đủ, cà rốt, cà chua thái múi cau nhỏ và đậu cove đã được luộc sơ vào. Nêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, ớt bằm bạn nêm theo khẩu vị của gia đình. Vì mực rim đã ướp gia vị nên giai đoạn này bạn nêm hơi nhạt.

Cho toàn bộ phần mực rim đã nguội vào trộn chung với gỏi, vắt thêm chanh thêm rau ngò rí hay rau bạc hà thái nhỏ sau đó dùng đũa trộn đều. Khi ăn rắc thêm đậu phộng.