Từ khi biết món chè này, tuần nào nhà tôi cũng phải nấu 1 lần là ít!

Nguyên liệu

200g nha đam

1 quả táo

½ củ dền

400g bột năng

30g cùi dừa

165ml nước cốt dừa

30g sữa đặc

Lá dứa

Đường

Muối

Bước 1

Nha đam rửa sạch, gọt bỏ hết lớp vỏ xanh, thái hạt lựu.

Ngâm nha đam với nước muối có vắt thêm nước cốt 1 quả chanh trong khoảng 30 phút.

Bước 2

Nha đam sau khi ngâm thì đổ ra rửa sạch với nước, bóp với muối cho hết nhớt.

Bước 3

Đun nước đường sôi rồi đổ nha đam vào đun trong khoảng 3 phút. Vớt nha đam ra bát nước đá để nha đam được giòn.

Bước 4

Nhào 200g bột năng với nước đun sôi thành khối bột dẻo mịn. 200g bột năng còn lại nhồi với nước cốt lá dứa đun sôi thành khối bột màu xanh dẻo mịn.

Bước 5

Khối bột màu xanh cán mỏng, cắt thành từng sợi dài nhỏ.

Bước 6

Cùi dừa cắt nhỏ dùng làm nhân trân châu trắng.

Bước 7

Cho nước vào nồi đun sôi, cho lần lượt trân châu sợi lá dứa và trân châu trắng vào luộc. Khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín. Bạn vớt trân châu ra bát nước lọc để không bị dính.

Bước 8

Táo gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Củ dền gọt vỏ, thái miếng nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

Bước 9

Đổ nước củ dền vào nồi đun sôi, cho táo vào đun sôi thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 10

Vớt táo ra rổ, rắc bột năng vào rồi trộn đều để bột năng bám đều xung quanh những miếng táo.

Đun nước sôi, cho táo vào đun khi táo nổi lên mặt nước và bột năng chuyển trong là được.

Bước 11

Cho nước cốt dừa, sữa đặc và 200ml nước vào nồi đun sôi. Hoà tan chút bột năng với nước rồi đổ vào nồi nước cốt dừa khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh lại.