Công thức cực chuẩn làm bánh castella Đài Loan siêu hot

Bước 1

Cho lòng trắng vào âu sạch, khô ráo hoàn toàn, dùng máy đánh trứng đánh khi lòng trắng nổi bọt thì từ từ thêm đường vào đánh cho tới khi lòng trắng bông cứng.

Bước 2

Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay 90s sau đó đổ vào tô trộn cùng với bột mì và muối.

Bước 3

Tiếp tục cho lòng đỏ trứng và sữa tươi vào trộn đều.

Bước 4

Chia phần lòng trắng làm 3, lấy 1 phần cho vào hỗn hợp lòng đỏ trộn cho hỗn hợp lòng đỏ loãng ra thì đổ lại phần hỗn hợp vừa trộn vào 2/3 phần lòng trắng lúc trước. Sau đó trộn nhẹ nhàng, dứt khoát từ dưới lên trên bằng phới dẹt cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5

Bật lò nướng ở 150 độ C trước 10 phút cho nhiệt độ ổn định. Đổ bột bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Cho bánh vào nướng khoảng 1 giờ hoặc dùng tăm xiên vào cốt bánh, rút tăm ra thấy khô ráo là được.