Chỉ bạn cách muối kim chi chua giòn chuẩn ngon của người Hàn Quốc!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để muối kim chi:

2 bắp cải thảo

200g củ cải trắng

Hành lá

¼ chén muối biển

1 củ tỏi

½ củ gừng

1-5 muỗng canh ớt Hàn Quốc (Gochugaru)

Cải thảo rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút sau đó cắt cải thảo như hình. Tiếp đó cho cải thảo đã cắt vào tô trộn với muối.

Bắc cải thảo lên nồi, đậy nắp lại cho đến khi cải mềm thì tắt lửa. Trong lúc đó trộn hỗn hợp gia vị trộn; muối, tỏi băm, gừng nhuyễn và ớt Gochugaru.

Cho hành lá, củ cải thái sợi mỏng cùng bắp cải và hỗn hợp gia vị vào tô lớn. Dùng bao tay nhẹ nhàng bóp đều cho gia vị thấm vào rau.

Cho kim chi muối vào lọ thủy tinh cho lên men.

Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-5 ngày là có thể dùng được rồi!