Món cà tím om mẻ dân dã này thích hợp với mọi thời tiết kể cả khi nóng hay khi lạnh mà vẫn luôn làm bạn cảm thấy ngon miệng.
![]() |
![]() Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với ½ thìa café gia vị. ![]() Cà bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau ngâm vào nước có pha vài hạt muối và 1 chút giấm trong 20 phút, vớt ra rổ rửa lại nước sạch rồi để ráo. ![]() Đậu phụ thái nhỏ rán vàng. |
![]() |
![]() Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào săn, xém cạnh. ![]() Tiếp theo cho cà vào xào chung với thịt, nêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa canh nước mắm xào cho cà thấm gia vị. ![]() Đến khi thấy miếng cà hơi ỉu xuống thì thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi. |
![]() |
![]() Cà chua thái nhỏ xào với dầu ăn để lấy màu. ![]() Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm, cho mẻ vào chưng đến khi mẻ sôi lại. |
![]() |
![]() Đổ mẻ chưng, cà chua, đậu vào nồi cà, vặn lửa nhỏ om đến khi cà chín mềm, lượng nước chỉ đủ ngập mặt cà thì nêm thêm 1 chút nước mắm cho vừa ăn, cho rau thơm và hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp. |
![]() |
![]() Lấy canh tím om mẻ ra tô, ăn với cơm trắng. |