Mùa vải vừa rộ lên đã nhanh chóng qua đi, nhân lúc này bạn hãy nhanh tay làm thạch vải ngọt mát tuyệt ngon nhé!
Những ngày này vải đang đắt lên nhanh chóng nên mình cấp tốc làm thêm một số món với vải trước khi mùa vụ đi qua, kẻo lại hối tiếc chờ cả năm nữa như mình đang chờ vụ trám vậy.Để làm 4 cốc thạch vải bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 400g cùi vải xay nhuyễn, lọc lấy nước (khoảng 30 quả vải) 5-6g bột gelatin 40ml nước lạnh (để hoà gelatin) 200ml sữa tươi nguyên kem, để tăng độ ngậy. Đường, tuỳ khẩu vị Vỏ chanh bào, để rắc lên thạch (tuỳ thích) | |
Vải bóc lấy cùi. Cho vào máy xay nhuyễn và lọc lấy nước vải. | |
Ngâm bột gelatin vào nước lạnh 5 phút. | |
Đun vải, sữa tươi, đường tới điểm gần sôi thì bắc xuống, đổ nước gelatin ở trên vào và khuấy tan. Để thạch đông thì bột gelatin phải tan, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng muôi khoắng đều rồi nhấc lên, nếu thấy không có gợn hạt bám trên muôi thì gelatin đã tan hết. | |
Chia hỗn hỗn ra cốc, để cho nguôi bớt rồi cho vào tủ lạnh, sau 3 tiếng là được. Bạn cũng có thể cho vải tươi vào ly, rồi mới đổ hỗn hợp thạch vào, như thế khi ăn có thêm miếng vải giòn mát thơm nhẹ cũng rất thú vị. Để bớt ngán bạn có thể kết hợp làm thạch hai lớp, làm một lớp thạch chanh leo hơi chua ở dưới, để chừng 30 phút rồi đổ lớp thạch vải lên trên. Vải rất hợp với chanh leo, mềm béo ngọt lại có một chút chua cắt qua. |