Cách làm bánh đậu xanh dừa thanh mát tuyệt ngon

Để làm bánh đậu xanh dừa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

150g bột đậu xanh

30g bột năng

650ml nước

280g đường

50g cơm dừa sấy

1 chút vani (nếu thích)

Đậu xanh trộn đều với bột năng.

Đổ nước vào nồi, cho đường vào khuấy.

Đặt lên bếp đun sôi nước đường thì tắt bếp.

Bột đậu xanh đổ vào một nồi khác, từ từ cho phần nước đường vào, khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để tránh vón cục. Sau đó đổ lại bột đã hòa tan qua rây để loại bỏ phần vón cục nếu có.

Đặt nồi bột đậu xanh lên bếp, khuấy nhẹ nhàng liên tục.

Khi bột đậu xanh sôi lên thì vặn nhỏ lửa khuấy tiếp khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Chuẩn bị sẵn khay đổ bánh, trải một lớp cơm dừa sấy xuống đáy, đổ bột đậu xanh lên trên.

Dàn đều bề mặt bánh đậu xanh, rắc cơm dừa lên bề mặt của bánh. Đem để nơi thoáng mát cho tới khi bánh nguội hoàn toàn.

Khi bánh đã nguội, dùng mũi dao nhẹ nhàng lẫy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Lăn qua một lớp cơm dừa sấy tạo thành một lớp áo cho bánh.

Có thể dùng ngay, phần còn lại cho vào hộp đậy kín để tủ lạnh.